Lagi mencari inspirasi resep onde onde kacang merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal onde onde kacang merah yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Onde-Onde di Indonesia pada umumnya berisi kacang ijo. Nah padahal banyak juga yang menggunakan kacang merah. Kebetulan ayah saya suka banget kacang merah dan onde-onde.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari onde onde kacang merah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan onde onde kacang merah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat onde onde kacang merah yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Onde onde kacang merah memakai 11 bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Onde onde kacang merah:
- Ambil 500 gr tepung ketan
- Ambil 3 sdm munjung tepung beras
- Gunakan 360-400 ml air hangat
- Sediakan 100 gr gula pasir
- Ambil secukupnya Wijen
- Sediakan Bahan isian
- Sediakan 200 gr kacang merah
- Sediakan 65 ml santan kental
- Siapkan 5 sdm gula pasir
- Siapkan Garam
- Sediakan 135 ml air
Kebetulan ayah saya suka banget kacang merah dan onde-onde. Jadi saya buat deh onde-onde kacang merah. Isiannya saya menggunakan Red Bean Paste atau Anko yang sudah saya share resepnya kemarin. Cara membuat isi : Blender kacang merah dan santan.
Cara membuat Onde onde kacang merah:
- Untuk isian : Rendam terlebih dahulu kacang merah (me : selama 24 jam)
- Setelah di rendam, rebus kacang merah dan garam hingga empuk. Angkat.
- Blender kacang merah dengan santan.
- Masukkan kacang merah yang telah diblender ke dalam panci, beri air dan gula. Jika ada beri daun pandan. Masak hingga kalis, selama masak trs aduk kacang merah agar tidak gosong.
- Jika sudah kalis, matikan api. Tunggu hingga dingin, pulung/bulat2 kan adonan kacang merah (me : berat adonan kacang merah masing2 8gr). Sisihkan
- Untuk onde2nya : campur tepung ketan, tepung beras dan gula, aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit ya. Jika adonan sudah kalis, stop pemberian airnya.
- Bulat2kan adonan, masing2 seberat 18 gr
- Kemudian pipihkan adonan, letakkan adonan isian di atasnya dan tutup kembali dengan membentuk bulatan
- Lalu gulung2 ke dalam wijen hingga seluruh permukaan onde2 tertutupi wijen
- Jika semua adonan selesai. Tuangkan minyak ke wajan. Gunakan banyak minyak.
- Hidupkan kompor dengan api kecil ya, tunggu hingga minyak hangat, jgn sampai panas
- Jika minyak telah hangat, masukkan onde onde secukupnya, jgn terlalu byk, krn onde2nya nanti akan mengembang
- Jika onde2 nya mulai mengapung, barulah ubah api menjadi api sedang. Jangan lupa untuk mengaduk onde2 nya agar matang merata.
- Masak hingga matang
Masukkan gula, garam, dan daun pandan. Bukannya saya sok anti mainstream dan sok kreatif mengganti isian kacang hijau yang sudah menjadi kodrat onde-onde. Namun saya memanfaatkan pasta kacang merah isian Roti Isi Kacang Merah yang masih ada barangkali lebih dari setengah kilo dan menyesaki frizer. Yuk, coba bikin onde-onde dengan isian kacang merah. Rasa manis dan legit kue ini pasti akan membuat semua anggota keluarga ketagihan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan onde onde kacang merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
